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销售组织食品安全管理体系认证标准简述

食品采购在全球以不同的方式进行，贸易商、代理商、进口商成为拉近生产商和零售商关系的重要纽带，且零售商在产品传递至消费者的过程中不可或缺，他们在流通和贸易中发挥着重要作用，可以影响供应商的产品安全和质量标准，并担负着维护追溯的责任。此外，当经营活动包含进口环节时，零售商对进口产品担负特定的法律义务。

从2009年开始，IFS、BRCGS、BSI对食品贸易、零售发布了多个标准。2021年4月1日，中国合格评定国家认可委员会（CNAS）发布CNAS-SC 180《食品安全管理体系认证机构认可方案》，将零售纳入认可范围；同年12月6日，发布CNAS-SC 185《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证机构认可方案》，也将零售纳入认可范围。

本文梳理了国内外与食品贸易、零售相关的认证标准，总结关键过程、审核要求，以期对制定专项技术方案有所帮助。